蒜蓉茄子做法川菜厨师
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蒜蓉茄子是一道川菜中的经典菜肴,深受人们的喜爱。作为一名川菜厨师,我深知蒜蓉茄子的做法,下面我将介绍具体做法。
首先将茄子切成长条,用少许盐腌制一会儿,这样可以让茄子更加入味。
接着将蒜切成末,加入少许盐腌制一会儿。将蒜末加入热油中,煸炒出香味。
然后将茄子倒入锅中,煸炒至茄子变软。加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
最后加入葱花和蒜末,继续翻炒均匀,使茄子和蒜香充分融合。
蒜蓉茄子的做法简单易懂,口感鲜美,是川菜厨师们推荐的一道美味菜肴。
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