【萝卜皮炒腊瘦肉】的做法
材料:
- 300克萝卜皮
- 200克腊瘦肉
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的油
步骤:

1. 萝卜皮用清水泡软,去除表面的泥沙和杂质,切成厚度约为0.5厘米的片状。
2. 腊瘦肉切成厚度约为0.5厘米的片状。
3. 大葱切成段,蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,将腊瘦肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入萝卜皮翻炒,炒至萝卜皮变软。
6. 加入大葱和蒜末,继续翻炒。
7. 加入适量的盐和胡椒粉,煸炒均匀。
8. 加入适量的生抽,煸炒均匀。
9. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮约3分钟。
10. 加入料酒,继续焖煮1分钟。
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1. 翻炒均匀,收汁即可。
温馨提示:

1. 腊瘦肉可以提前腌制一段时间,口感更好。
2. 萝卜皮泡软后去除杂质,再切成片状。
3. 炒腊瘦肉时,加入适量的水,可以使肉质更鲜嫩。
4. 炒好后加入适量的生抽,可以使菜肴颜色更亮。