炒面怎么弄好吃视频教学 家中如何吃到健康美味的炒面
其实炒面怎么弄好吃视频教学的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解和外卖说拜拜，家中如何吃到健康美味的炒面，因此呢，今天小编就来为大家分享炒面怎么弄好吃视频教学的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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路边摊炒面调料配方
路边摊炒粉、炒面，没有什么配方，你觉得好吃的原因很多。
路边摊炒面好吃的原因
（1）吃路边摊的人，基本上都是我们这些低收入的人，一份炒米粉7块钱非常实惠，是不少打工者的宵夜选择，人在饿的时候吃什么都觉得香，所以当我们加班晚了，都会买上一份吃起来觉得特别香。
（2）火候问题：因为路边摊基本都是单炒的，炒出来的粉面香气比较足，就好像开小灶一样，和大锅菜是区别很大的。
（3）浸泡适度：炒的米粉、面，都是要提前浸泡好的，米粉好不好吃，浸泡的时间至关重要，泡的太久，米粉炒出来太烂、太碎无口感；泡的时间不够，米粉炒出来硬邦邦的，难嚼。
路边摊的炒粉、面用的调味料无非就是盐、酱油、味精、老抽，不可能有特制的酱汁，为什么这么肯定，你想一下一份才卖7块钱的米粉，怎么可能用高成本的酱汁，你知道特制的酱汁成本有多高吗，
（味极鲜、白糖、生抽、鸡精、味精、高汤混合而成）当然配方很多，但是无非都是换汤不换药，就是普通的酱油鲜味不够，所以才调制的，这么高的成本，还能赚钱吗。
答案是不能的，就算酒店里炒粉面也没有什么配方，只有生抽、盐、蚝油、味精、老抽，老抽只是调色用，只要你撑握好调料的比例就可以了。
要提醒的是炒米粉是不放蚝油的，炒面、河粉才要放，盐和酱油比例要心里有低，放了酱油、盐就要少放；放了盐，酱油就要少放。因为盐和酱油都是主味，也比较咸，其它的味精主要是增鲜。
炒面怎么炒才更好吃
大家好，我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！
和外卖说拜拜，家中如何吃到健康美味的炒面
现在外卖越来越多，很大程度上方便了大家的生活，但是总看见外卖卫生不达标的报道，还有加上配送费，有的外卖还是挺贵的。同时有一些特殊的饭菜，比如面条，等派送员送到都已经不好吃了。
其实如果有时间，完全可以自己在家做，如果不知道吃什么，就给大家介绍一个非常简单的炒面——【鸡蛋肉丝炒面】，保证一大盘不够吃！
【鸡蛋肉丝炒面】主要食材:鲜面条、圆白菜、鸡蛋、猪瘦肉、葱姜蒜、香菜
调味料:盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉
做法:
1、猪瘦肉切丝，用盐、生抽、蚝油、料酒和干淀粉腌制20分钟。圆白菜切丝。鸡蛋打入碗中，搅散，炒熟。
2、面条煮熟，盛出放在凉水里过凉。鲜面条好煮，大概水开后保持沸腾两三分钟就可以。过凉的面条捞出控水，淋上少许香油，防止面条粘在一起。
3、锅中烧油，放入腌制好的肉丝炒熟盛出。锅底留油，爆香葱姜蒜，再加入圆白菜丝，圆白菜不要炒的时间太久，炒软了就不好吃了，一断生立马放入肉丝，接着放面条和炒熟的鸡蛋。翻炒均匀后就可以盛出，表面再放一些香菜段。最好是鲜面条，其它面条也可以。
这里是【李大姐厨房】，喜欢的朋友点点关注，更多美食做法分享给大家。炒米粉怎样做
新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉。
有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。
豆瓣酱是炒米粉的必须酱料。
吃炒米粉最爽的莫过于使劲搅拌，
酱汁完全渗透在米粉中。
新疆炒米粉使用的米粉比较粗，
味道可以有微辣、中辣、爆辣，
汤汁颜色浓郁。
而且花样很多，
有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、
蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、
金针菇炒米粉、火腿炒米粉、
……
秘制新疆炒米粉做法大公开，
在家就满足你空虚的味蕾！
原料:干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛
(鸡)肉、泡菜。
辅料:豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料
做法:
1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
2、浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。
4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。
5、加入综合香料
(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。
6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。
7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。
小贴士
01.米粉一定不能泡的太久，还要再次回锅翻炒的
02.豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特辣，做时不要加盐了。
03.喜欢吃特辣的，翻炒的时候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒出红油。
04.现在还有的加番茄酱增加颜色和味道，还可以加黄豆酱一起翻炒。
小小的一碗炒米粉
都倾尽了新疆人最真的诚意
只为让你尝到嘴里的那一刻
不管时间如何变迁
新疆炒米粉味道如初
希望能标记你
那么一小段快乐时光
当然
如果你还没有吃过传说中的新疆炒米粉
大美新疆欢迎你
关于炒面怎么弄好吃视频教学到此分享完毕，希望能帮助到您。
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