辣子鸡火锅的做法
【1】准备工作
将鸡切成小块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
将干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片放入炒香的锅中,煸炒出香味后捞出备用。
将洋葱切成小块,青椒切丝备用。
【2】制作酱料
将豆瓣酱剁碎,加入少许盐、糖、鸡精调味。
将葱姜蒜末加入锅中,煸炒出香味后捞出备用。
将酱油、醋、料酒、香油、白糖混合在一起,搅拌均匀备用。
【3】准备汤料
将鸡汤倒入锅中,加入盐、胡椒粉调味,煮沸后倒入火锅中。
【4】烹制辣子鸡
将腌制好的鸡块放入锅中,煮熟捞出沥干水分。
将干辣椒、花椒放入锅中,煸炒出香味后捞出,放入鸡块上。
将酱料倒入锅中,翻炒均匀。
将洋葱、青椒放入锅中,翻炒几下。
最后,将汤料倒入锅中,搅拌均匀即可。
【5】火锅装盘
将辣子鸡火锅装盘,撒上葱花和香菜即可享用。
【总结】
辣子鸡火锅是一道口感鲜美、香辣可口的火锅。在锅中加入适量的鸡肉、蔬菜和酱料,煮熟后再加入洋葱、青椒等蔬菜,最后倒入汤料,搅拌均匀即可。这道火锅不仅美味,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。