清汤鸡毛菜的配方

1. 【原材料】
- 鸡毛菜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 【制作过程】
(1) 将鸡毛菜洗净,切成约 2 厘米长的段,放入开水中焯水,捞出备用。
(2) 瘦肉洗净,切成小块备用。
(3) 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段煸炒出香味。
(4) 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
(5) 加入焯水后的鸡毛菜,继续煮 5 分钟,直到鸡毛菜变软烂。
(6) 最后加入适量的盐调味即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。鸡毛菜富含维生素和矿物质,对身体有益。
4. 【禁忌】
- 鸡毛菜焯水时不宜过久,否则会影响口感和营养吸收。
- 鸡毛菜不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鸡毛菜。
清汤鸡毛菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,不仅美味可口,而且对身体有益。但需要注意的是,鸡毛菜焯水时不宜过久,同时孕妇和哺乳期妇女应避免食用。