川菜羊肉片的做法详细介绍
川菜羊肉片是一道非常受欢迎的家常菜,制作方法简单易学,口感鲜美。下面是详细的做法步骤以及适合人群、禁忌等。
【适合人群】

1. 高血压、心脏病、冠心病等心血管疾病患者;
2. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛等感冒症状患者;
3. 胃肠道不适、胃酸过多、溃疡等疾病患者;
4. 女性贫血、月经不调等贫血症状患者。
【制作流程】

1. 羊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、姜片、葱段、盐、鸡精腌制20分钟;
2. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入腌制好的羊肉片,炸至金黄色;
3. 捞出炸好的羊肉片,沥干油备用;
4. 锅中留少许底油,加入葱花、蒜末爆香;
5. 加入豆瓣酱、花椒炒香;
6. 加入适量水,烧开后加入炸好的羊肉片,煮至羊肉片变色;
7. 加盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 炸羊肉片时,一定要掌握好火候,避免过度炸制导致羊肉片变形;
2. 羊肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 在调味时,可以适当加入少许生姜和葱花,增加口感的香气。
川菜羊肉片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅适合人群广泛,而且在日常生活中也非常方便。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。