2020济南美食——详细菜谱

(一)济南特色菜品——糖醋鲤鱼 材料： - 鲤鱼一条

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉、水适量 制作流程：

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 青红椒切丝备用；
4. 锅中倒油，烧至6-7成热，将腌制好的鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入适量料酒，煮至香味挥发； 6. 加入青红椒丝翻炒，倒入适量生抽、白糖、醋、水，煮至汤汁浓稠； 7. 将煎好的鲤鱼块放入锅中，倒入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。鲤鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和消化功能。 禁忌： 鲤鱼有溪鱼、草鱼之称，溪鱼性凉，体质虚弱、容易腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。草鱼则容易堕胎，孕妇和打算怀孕的女性不宜多吃。

(二)济南传统小吃——油酥饼 材料： - 面粉、水适量 - 葱花、盐、花椒粉、芝麻适量 制作流程：

1.面粉和清水搅拌均匀，揉成面团；
2. 将面团擀成薄片，撒上葱花、盐、花椒粉，涂上一层油；
3. 将薄片卷成长条，从两端拉长成螺旋状；
4. 将螺旋状的面团拉直，擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄；
5. 在煎好的油酥饼上撒上芝麻，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和消化功能。 禁忌： 由于油酥饼中含有油和盐，所以不宜多吃，以免加重身体负担。