湘菜大蒜叶炒排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 大蒜叶 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 大蒜叶洗净切碎备用。
3. 青红椒洗净切小块备用。
4. 姜切成丝备用。
5. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
6. 加入大蒜叶、大蒜、青红椒、姜炒香。
7. 加入盐、鸡精、生抽、白糖、料酒炒匀。
8. 加入适量清水,焖煮片刻。
9. 加入适量清水,焖煮片刻。
10. 加入适量清水,焖煮片刻。
1
1. 收汁后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 排骨要焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 大蒜叶要切碎,青红椒要切小块。
3. 炒时要火候适中,不要太大火,以免炒糊。
4. 汤汁要适量,不要太稠,以免影响口感。