【川菜豌豆尖炒肉的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,豌豆尖炒肉是川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富,做法简单。
豌豆尖炒肉的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 豌豆尖300克
- 辣椒(干辣椒或青椒)10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖腌制20分钟。
2. 豌豆尖洗净,干辣椒和青椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和青椒段继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入适量的盐、生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 加入豌豆尖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到豌豆尖变软。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
豌豆尖炒肉是一道美味可口的川菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。豌豆尖富含纤维素、维生素和矿物质,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。猪肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸,有助于增强身体免疫力。辣椒和葱姜蒜则赋予了这道菜更多的香味,让人食欲大开。