凉拌商用菜配方大全

1. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
制作流程:

1. 黄瓜切成薄片,撒上盐腌制 10 分钟左右,去除多余水分备用。
2. 碗中放入蒜末、姜末和适量的盐、醋、糖、酱油,搅拌均匀成调味料。
3. 将腌制好的黄瓜片沥干水分,放入调味料中,搅拌均匀。
4. 加入适量的辣椒油,拌匀后撒上香菜末即可。
适合人群:
凉拌黄瓜是一道简单易做的菜品,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
黄瓜中含有维生素 C,因此在食用时应注意避免过量,以免对身体产生不良影响。同时,黄瓜不宜与辣椒、苦瓜等辛辣食品一起食用。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 1 根
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
制作流程:

1. 海带丝用清水泡软,捞出后切成细丝,放入开水中焯水 30 秒,捞出沥干备用。
2. 碗中放入蒜末、姜末和适量的盐、醋、糖、酱油,搅拌均匀成调味料。
3. 将焯水后的海带丝放入调味料中,搅拌均匀。
4. 加入适量的辣椒油,拌匀后撒上香菜末即可。
适合人群:
凉拌海带丝是一道营养丰富、口感清爽的菜品,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
海带丝中含有碘,因此在食用时应注意适量,以免过量。同时,海带丝也不宜过长时间浸泡,以免影响口感。
3. 凉拌西葫芦
材料:
- 西葫芦 1 个
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
制作流程:

1. 西葫芦去皮,切成细丝,放入开水中焯水 30 秒,捞出沥干备用。
2. 碗中放入蒜末、姜末和适量的盐、醋、糖、酱油,搅拌均匀成调味料。
3. 将焯水后的西葫芦丝放入调味料中,搅拌均匀。
4. 加入适量的辣椒油,拌匀后撒上香菜末即可。
适合人群:
凉拌西葫芦是一道简单易做的菜品,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
西葫芦中含有维生素 C,因此在食用时应注意避免过量,以免对身体产生不良影响。同时,西葫芦也不宜过长时间浸泡,以免影响口感。
4. 凉拌芝麻菜
材料:
- 芝麻菜 1 根
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜末 适量
制作流程:

1. 芝麻菜用清水泡软,捞出后切成小段,放入开水中焯水 30 秒,捞出沥干备用。
2. 碗中放入蒜末、姜末和适量的盐、醋、糖、酱油,搅拌均匀成调味料。
3. 将焯水后的芝麻菜放入调味料中,搅拌均匀。
4. 加入适量的辣椒油,拌匀后撒上香菜末即可。
适合人群:
凉拌芝麻菜是一道营养丰富、口感清爽的菜品,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
芝麻菜中含有维生素 C,因此在食用时应注意避免过量,以免对身体产生不良影响。同时,芝麻菜也不宜过长时间浸泡,以免影响口感。