菜合子面是一种传统的中国面食,口感鲜美,制作简单。以下是一份菜合子面的配方,供您参考:
材料:
- 面粉
- 水
- 猪肉
- 白菜
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 鸡精
步骤:

1. 将面粉和少量水搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
2. 将醒好的面团揉几下,擀成薄片,撒上适量的盐。
3. 将薄片卷成长条,切成条状。
4. 将切好的面条装入碗中,用锅烧开水,将面条放入锅中煮熟。
5. 将煮熟的面条捞出沥干水分。
6. 将猪肉切成小块,白菜切成小段,大葱、姜、蒜切末备用。
7. 在碗中放入猪肉块、白菜、大葱、姜、蒜末,加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
8. 将搅拌好的菜合子面装入碗中,撒上葱花即可享用。
注意事项:

1. 煮面条时,水要烧开,放入面条后,要不断搅拌,避免面条粘在一起。
2. 菜合子面的调味要适量,不要过咸,口感才更好。
3. 搅拌菜合子面时,可以根据个人口味加入一些辣椒油、醋等调料,增加口感和风味。
以上是一份菜合子面的配方和制作流程,希望对您有所帮助。