建瓯美食粉丸详细菜谱

一、制作流程

1.准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、糯米粉、盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒等。
2. 将猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上糯米粉，用手搓成小圆球。
5. 把搓好的粉丸放入开水中煮熟，捞出沥干。 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入煮熟的粉丸煸炒。 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可。

二、适合人群

1.适宜青少年、儿童、老年人、孕妇等人群食用。
2. 粉丸口感软糯，易于消化，适合消化不良的人群食用。

三、禁忌

1.粉丸中含有糯米粉，容易引起过敏。
2. 对于一些药物的过敏人群，应避免食用粉丸。

四、注意事项

1.制作粉丸时，要掌握好火候，煮熟的粉丸要沥干水分。
2. 炒粉丸时，要避免炒糊，口感更佳。 五、总结 建瓯美食粉丸是一道美味可口的小吃，制作简单，口感软糯。猪里脊肉和糯米粉的搭配，让粉丸口感丰富。炒制时要避免炒糊，口感更佳。适合青少年、儿童、老年人、孕妇等人群食用。但对于一些药物的过敏人群，应避免食用粉丸。