湘菜肉末土鸡蛋的做法

配方:
- 土鸡蛋 2 个
- 瘦猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、淀粉搅拌均匀备用。
2. 瘦猪肉末加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味,再加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
7. 加入打散的鸡蛋液,继续焖煮 1-2 分钟,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、素食者等。
注意事项:

1. 瘦猪肉末要腌制 10 分钟左右,使其更入味。
2. 炒青红椒时,要加入适量的盐、糖调味,以增加其口感和营养价值。
3. 煮鸡蛋时,不要过度煮煮,以免鸡蛋破裂。
4. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响菜品的口感和健康价值。