【火爆肚头川菜做法】

1. 肚头是川菜中的经典食材之一,口感爽脆,味道鲜美。将肚头清洗干净,切成小块,加入开水焯水,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
3. 将焯水后的肚头放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到肚头熟透。
4. 加入辣椒油、盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【做法小贴士】
- 肚头焯水时加入开水,能够去除肚头表面的细菌和异味。
- 豆瓣酱有浓郁的香味,可以增强菜肴的口感。
- 在煮肚头时加入适量的清水,能够使肚头更加鲜嫩。
- 辣椒油可以提升菜肴的香气,但是要适量,以免过于辣眼睛。
以上就是火爆肚头川菜的做法,希望您能够喜欢。