土豆炖熟排骨怎么弄好吃(排骨先炖烂再红烧咋做)
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很多朋友对于土豆炖熟排骨怎么弄好吃和排骨先炖烂再红烧咋做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
农村坐席排骨炖土豆的做法
主料：排骨500g、土豆100g
辅料：葱适量、红薯粉丝适量、姜适量
调料：油适量、盐适量、面酱适量、酱油适量、料酒适量、大料适量
做法步骤
1.猪排骨用冷水浸泡后入锅炒至变色盛出。
2.起油锅，大料、葱姜入锅煸香。大料煸出香味再将葱姜入锅。
3.加面酱炒。
4.面酱炒出香味加酱油炒。
5.排骨入锅炒。
6.加料酒，再加适量水盖上锅盖烧。
7.土豆去皮，切成条。
8.土豆放在压力锅里，红薯粉丝洗干净放压力锅里。
9.将排骨及汤倒入压力锅，盖上锅盖、气阀焖。开锅后30分钟关火。
10.解压后盛出享用。
炖排骨时，可以先炖熟排骨，过一会儿再加热、加配菜，可以吗怎么做比较好吃
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很高兴回答你的问题。
中国美食，花样繁多，烹制手法也是千变万化，一种食可以做出多种风味的菜肴，优如给美食达人们的神来之笔，随心所欲，这就是美食的博大精深。
美味的菜肴，仔细的品味它，给予人们的健康之体，心灵抚畏。下面就给大家推荐几道美味营养的炖排骨，①莲藕炖排骨②黄豆炖排骨③苦瓜炖排骨④山药炖排骨。
一：莲藕炖排骨
①食材：排骨1斤，莲藕400克。
②配料：章鱼干1片，姜适量，水5斤，盐适量。
③做法：章鱼干温水泡半小时，莲藕去皮切片备用。
④排骨焯水放入锅内，加入章鱼干，姜，清水，大火烧沸后，转中火炖小一个半小时，加盐调味即可出锅。
二：黄豆娃炖排骨
①食材：水泡2小黄豆100克，排骨300克。
②配料：葱姜，食盐各适量。
③做法：砂锅中加适量清水，放入洗净的排骨，和配料，大火烧开后，转小火炖2小时加盐调味即可。
三：苦瓜炖排骨
①食材：苦瓜半斤，排骨1斤，腌雪里蕻二两。
②调料：大葱15克，姜10克，麻油5克，酱油5克，食用油20克，冰糖5克，味精少许。
③做法：排骨，苦瓜洗净，去瓤切块，腌菜切段。
④起锅加油，放葱姜爆香，加入排骨，酱油，腌菜，冰糖，炒匀，加水烧开后放入苦瓜，炖至肉烂。
⑤出锅加麻油，味精即可。
四：山药炖排骨
①食材：山药半斤，排骨1斤，芹菜半两，味精，花椒，胡椒粉，盐，料酒，葱姜各适量。
②做法：排骨切段焯水5分钟，控水备用。
③锅内加清水，放入排骨，葱姜，料酒，芹菜，大火烧开，转小火炖加花椒。
④山药去皮氽水，待排骨5成熟时加山药，炖到排骨酥烂时，拣一小葱姜，芹菜，放盐，味精，胡椒粉即可出锅。
总之：合理的食材搭配，能充分地释放食材中的营养物质而被人体所吸收，强身的绝好搭配。我是峰哥希望我的回答你能满意。谢谢！
熟炒排骨的家常做法
熟排骨800g
辅料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐
1.5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙
步骤
1.锅里放油，小火炒葱姜八角。
2.倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
3.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
4.兑水淹没排骨，大火烧开。
5.转小火炖30-50分钟。调入盐。
6.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
排骨先炖烂再红烧咋做
1.准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块。
2.其他辅料准备好，洗净备用。
3.烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。沥干水分备用。
4.锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化。
5.倒入排骨，翻炒上糖色。
6.再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香。继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了。
7.再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色。
8.然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右。
9.小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆。继续炖15到20分钟左右。加盐调味。
10.炖到土豆熟透，大火收汁即可。其实我还是保留了少许汤计，个人觉得有点汤汁更好吃。
关于土豆炖熟排骨怎么弄好吃，排骨先炖烂再红烧咋做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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