水煮肉片是川菜中非常经典的一道菜肴,下面我来介绍它的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片) 250 克
- 豆芽 100 克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、水 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆芽、辣椒面、盐、鸡精,大火煮开。
5. 加入适量的生抽、白胡椒粉,调小火煮5分钟。
6. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
这就是水煮肉片的做法,非常简单易学,赶快来试试吧!