安徽凉拌菜是一种传统的中式凉菜,具有清凉爽口、口感独特等特点。以下是一份常见的安徽凉拌菜配方:
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 姜末1小块
- 香油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐少量
步骤:

1. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒洗净,切成适当大小的块状。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 大蒜剁成蒜泥备用。
4. 在锅中加入适量水,烧开后放入豆芽和黄瓜块,焯烫2-3分钟至豆芽变软,黄瓜变绿。
5. 将焯烫好的黄瓜和豆芽放入碗中。
6. 锅中坐水,加入葱花、蒜泥、姜末,煮开后加入盐和少量白糖,再煮一会儿。
7. 将煮好的调味料倒入碗中,加入酱油和醋,搅拌均匀。
8. 将调好的酱汁淋在黄瓜和豆芽上即可。
这样一份简单的安徽凉拌菜就做好了。这道菜不仅具有清凉爽口、清香怡人的特点,还寓意着“平安健康、幸福美满”。可以在享用美食的同时,感受到大自然的清新和生活的宁静。