【花椒煲翅】的做法详细介绍
(1)制作流程
花椒煲翅是一道精品粤菜,制作流程如下:

1. 鸡翅中洗净,用厨房纸擦干水分。
2. 把鸡翅中放入一个大碗中,加入一茶匙盐、一茶匙黑胡椒、一茶匙料酒和一茶匙干罗勒。
3. 把鸡翅中均匀地裹上这些调料,腌制20分钟。
4. 把花椒粒用温水泡软,然后捞出晾干。
5. 把鸡翅中放入热油中煎至两面金黄,取出备用。
6. 把泡软的花椒粒放入锅中,加入1000毫升水,烧开后转小火,煮至花椒出香味。
7. 把煎好的鸡翅中放入锅中,再加入1000毫升水,盖上锅盖,大火煮开。
8. 把火调至中小火,继续炖煮15-20分钟,直到鸡翅中熟透,花椒汁变稠。
9. 取出鸡翅中,放入盘子中,可以再撒上一些干罗勒和黑胡椒粉作为装饰。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是爱好美食的人士。鸡翅中富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有益,可以提高身体免疫力、促进骨骼生长和改善皮肤弹性等。而花椒具有香味和麻辣味,可以刺激食欲,增强口感。
(3)禁忌
虽然这道菜适合所有人群食用,但是有一些人群应避免食用。例如,鸡翅中中含有动脉血管,如果患有心血管疾病或高血压的人应避免食用。此外,鸡翅中也容易感染细菌,所以如果孩子或老年人应该谨慎食用。
(4)总结
花椒煲翅是一道美味的粤菜,制作流程简单,适合所有人群食用。而花椒具有香味和麻辣味,可以刺激食欲,增强口感。如果有任何禁忌,建议在购买前咨询餐厅或厨师。