烧肘子是川菜中非常有名的一道传统菜肴,也是家庭中非常受欢迎的家常菜之一。下面是烧肘子的家常做法:
【材料】
- 猪肘子 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 猪肘子用开水烫一下,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,放入八角和桂皮,大火烧开。
6. 把火调至中小火,盖上锅盖,炖煮约40分钟,直到猪肘子变得烂烂的。
7. 最后收汁,让猪肘子表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道简单而美味的烧肘子家常做法,希望你能喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好,适量调整调料的用量。