【鱼香鸡丁】
正宗川菜鱼香鸡丁的做法如下:
所需材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5-6个
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、醋调味。
6. 继续煸炒至汤汁浓稠,加入青蒜翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
鱼香鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作鱼香鸡丁需要掌握一定的技巧,比如腌制时间、煸炒时间、调味比例等。只要按照正确的方法制作,就能制作出正宗美味的鱼香鸡丁。