【外婆菜的腌制配方】

1. 外婆菜是指本地的一种绿叶蔬菜,通常是用梗和叶一起腌制而成。这种腌制方法非常简单,但是非常美味。
2. 腌制外婆菜的配方如下:
- 外婆菜梗 500 克
- 盐 10 克
- 糖 5 克
- 白醋 5 克
- 料酒 5 克
- 鸡精 2 克
- 姜末 2 克
- 蒜末 2 克
- 红椒末 1 克
3. 将外婆菜梗洗净,切成长约 10 厘米,宽约 2 厘米的段。
4. 在一个大碗中,将盐、糖、白醋、料酒、鸡精和姜末混合在一起,搅拌均匀。
5. 将外婆菜梗放入碗中,倒入调好的混合物,腌制 24 小时。
6. 将腌制好的外婆菜梗取出,用清水冲洗干净。
7. 将腌制好的外婆菜梗放入烤箱中,以 180°C 烤 10 分钟。
8. 将烤好的外婆菜梗取出,放入容器中。
9. 将红椒末和蒜末混合在一起,加入适量的盐,搅拌均匀。
10. 将混合好的红椒蒜末倒在外婆菜梗上,即可食用。
注意事项:
- 腌制外婆菜的时间要根据室温和湿度等因素来决定。
- 腌制好的外婆菜梗要在室温下放置 24 小时,才能彻底入味。
- 食用外婆菜梗时,要避免食用过量,以免引起消化不良。
【适合人群】
- 适合所有人食用,尤其适合老年人和小孩。
- 腌制好的外婆菜梗有开胃、下饭的作用,非常适合作为家常菜。
【禁忌】
- 孕妇和脾胃虚弱的人不适合食用腌制的外婆菜梗。