油浸娃娃菜的详细菜谱
【材料】
- 娃娃菜 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【制作流程】

1. 娃娃菜洗净,切成约 2 厘米的小段,入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 红椒和青椒去籽切丝备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
6. 加入蒜末煸炒至出香味后,加入娃娃菜翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 加入红椒和青椒丝,翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。娃娃菜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化作用。
【禁忌】
由于娃娃菜性凉,脾胃虚弱、容易腹泻、皮肤瘙痒等症状的人不宜多吃。同时,辣椒的刺激口感可能会刺激肠胃,消化不良、胃寒的人不宜多吃。
【总结】
油浸娃娃菜是一道美味又营养的家常菜,不仅口感清爽,而且富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化作用。不过,要注意适量食用,避免过量摄入。如果有任何身体不适,建议在医生的指导下食用。