川菜板栗炖鸡汤做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而享誉全球。其中,板栗炖鸡汤是一道经典的川菜名菜,以其鲜美的汤底和香糯的板栗肉闻名。下面是川菜板栗炖鸡汤的做法大全。
【步骤】

1. 将鸡洗净,切成块,加入姜片、葱段、料酒焯水备用。
2. 将板栗去皮、洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入板栗煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中加水,加入鸡块、姜片、葱段和料酒,烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 加入煸炒好的板栗,继续炖煮10分钟,直到鸡肉变得烂熟。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
【小贴士】

1. 炖鸡汤时,鸡块和板栗的比例要适中,以免影响口感。
2. 炖煮时要火候得当,不要过度煮烂,否则口感会差。
3. 在加入板栗之前,可以先用开水焯一下板栗,去除栗子的皮和栗子仁上的杂质。
川菜板栗炖鸡汤的做法简单易学,是一道美味又营养的家常菜品。无论是在家里聚餐还是公司聚会,都是一道不可错过的美味佳肴。