四川菜叶包红豆腐的做法
四川菜叶包红豆腐是一道非常有名的传统川菜,用菜叶和豆腐制成,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的菜叶包红豆腐的做法:
材料:
- 红豆腐 200 克
- 嫩菜叶 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将红豆腐切成小块,放入碗中加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽,腌制 15 分钟左右。
2. 将嫩菜叶洗净,切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的菜叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到菜叶变软烂。
6. 将腌制好的豆腐块倒入锅中,再加入一些盐和鸡精调味。
7. 继续煮 1-2 分钟,直到豆腐熟透。
8. 最后,加入适量的生抽和食用油,翻炒均匀即可。
菜叶包红豆腐制作完成后,可以保存在密封容器中,随时食用。食用时可以将菜叶和豆腐切成小块,搭配米饭或面条一起食用,非常美味。