粤菜鸡蛋鱼片汤的做法如下：
材料：
- 鸡蛋2个
- 鱼片适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 鱼片洗净，切成小块备用。
3. 生姜去皮，切成片；大葱切段备用。
4. 适量清水烧开，加入鱼片、姜片和葱段，焯水至鱼片变色。
5. 把焯水后的鱼片捞出备用。
6. 适量清水烧开，倒入鸡蛋液，搅拌均匀煮约1分钟，待鸡蛋凝固即可。
7. 把煮好的鸡蛋捞出备用。
8. 适量清水烧开，加入鸡蛋液和鱼片，再加入盐调味。
9. 煮约10分钟，汤汁浓稠即可。
粤菜鸡蛋鱼片汤是一道美味可口的粤菜汤品，营养丰富，口感鲜美。以上就是粤菜鸡蛋鱼片汤的做法，希望您喜欢。