湘菜甲鱼蒸肉丸的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克湘菜甲鱼
- 100克生姜
- 50克大葱
- 50克料酒
- 20克生抽
- 10克老抽
- 5克盐
- 2克糖
- 2克鸡精
- 10克白胡椒粉
- 5克生姜粉
- 5克大葱粉
做法流程:

1. 五花肉切成肉末,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生姜粉和大葱粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 湘菜甲鱼去壳去内脏,切成小块。
3. 将腌制好的五花肉肉末放入碗中,加入湘菜甲鱼块,搅拌均匀。
4. 用淀粉将肉馅包裹起来,制成肉丸。
5. 将蒸好的肉丸放入蒸锅中,蒸15分钟。
6. 取出蒸好的肉丸,放入碗中。
7. 加入适量的汤汁,淋上热油,撒上葱花,即可食用。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合患有肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 制作肉丸时,淀粉的用量要适中,以免肉丸过于干燥。
2. 蒸肉丸时,火候要适中,以免肉丸老硬。
3. 食用时,要加入适量的汤汁,使肉丸更加鲜美。