【川菜鱼泡泡做法】
一、制作流程

1. 鱼肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 切成长条状的葱姜蒜,备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色;
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟;
6. 加入糖、醋、酱油、料酒、鸡精,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠;
7. 把煮好的鱼泡泡捞出,放入冰水中冷却;
8. 把冷却好的鱼泡泡摆放在盘中,撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适合孕妇、孩子、老年人和身体虚弱的人食用;
2. 对孕妇和产后康复有很好的帮助作用;
3. 能够增强免疫力,预防感冒和其他疾病;
4. 适合夏天食用,能够清热解毒。
三、禁忌

1. 鱼肉不能和柿子同时食用,以免引起食物中毒;
2. 孕妇和产妇不要食用过多,以免引起消化不良;
3. 鱼泡泡中含有糖分,糖尿病患者应该谨慎食用。