【葱头炒肉】
湘菜以其色香味俱佳的特点,成为了中国八大菜系之一。葱头炒肉作为湘菜中一道经典的炒肉菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是葱头炒肉的湘菜做法。
步骤一:准备食材
需要的食材有:葱头、猪肉、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤二:清洗葱头
将葱头清洗干净,去掉外层的硬皮和头部。然后用刀在葱头顶部切十字形口子,以便于入味。
步骤三:切片猪肉
将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
步骤四:切辣椒和姜蒜
将辣椒和姜蒜切成小块备用。
步骤五:炒猪肉
热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
步骤六:加入葱头
锅中加入少量油,加入葱头煸炒至金黄色。
步骤七:加入姜蒜和辣椒
加入姜蒜和辣椒继续煸炒,直至香味挥发。
步骤八:加入猪肉
将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀。
步骤九:出锅
最后,将炒好的葱头炒肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是葱头炒肉的湘菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐和办公室聚餐的好选择。