湘菜小亮牛筋做法大全
配方:
- 牛筋(1000克)
- 辣椒(200克)
- 姜(100克)
- 蒜(200克)
- 葱(100克)
- 料酒(200毫升)
- 生抽(300毫升)
- 老抽(200毫升)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛筋洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛筋煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约1-2小时,直到牛筋变软烂。
6. 根据个人口味加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合爱吃牛肉的人。
注意事项:

1. 牛筋焯水时要加料酒,去除腥味。
2. 煮牛筋时要加入适量的水,否则容易煮糊。
3. 煮牛筋时不宜加太多调料,以免影响口感。
4. 烹饪过程中要防止牛筋煮糊,一定要保持水的沸腾状态。