家常肘子怎么弄好吃视频(猪肘家常做法是怎样的)
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本篇文章给大家谈谈家常肘子怎么弄好吃视频，以及猪肘家常做法是怎样的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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高压锅烧肘子，大概需要多长时间该注意些什么
高压锅烧肘子，一看就是着急了，一般不着急的都是小火慢炖才入味，不过操作得当做出来的菜肴也确实可口，最主要是省时，省能源，环保！但是使用高压锅最好经过培训，特别是没有用过的人要多看说明书，或者咨询懂的人，安全不能马虎，时时记心间。
高压锅大致分为两种:
1、机械式电压力锅：此类电压力锅没有复杂的功能，通过按键开关等按钮方式来进行操作，操作方法简单，基本能满足用户的需求，但它也有不足之处，比如保压时间难以控制，气阀门关闭要从顺时针方向旋转。
2、微电脑式电压力锅：微电脑式电压力锅不同于机械式电压力锅，它功能多样，操作流程繁复，适合年轻人使用。另外，它里面植入了微电脑芯片，一旦选好所需的功能，便能自动完成烹饪过程，不需要人工操作。所以，很多人都会优先选择这种压力锅。
样图
那我们来说说压力锅烧肘子有什么注意的吧，以普通高压锅为例。
1，首先肘子个大不易入味，要想肘子在短时间内入味，那就要保证烧肘子的汤味要浓，要厚，底味一定要重，汤以没过肘子为最好，不要太多的汤，本来高压锅煮东西就不费汤，最多不超过锅体的三分之二为好，汤多了反而不安全，因为汤的翻滚容易带着锅水原料，如花椒之类的堵塞出气口，排不了气时间长了容易爆裂。
2，其次注意在使用高压锅之前，检查排气孔是否通畅，密封胶圈是否完好无破损，如果破了需更换，否则永远上不了气，导致时间长了耗干汤引起糊锅。
3，用高压锅煮东西时，上气后一定得改成小火，以排气阀往外排气不是很急促为好，只要是排气就行，因为火大只能是快速耗干锅内水分，并无增加压力的作用，此时的压力和火大小无关，只要撒气就行，如果时间长了不撒气，要检查是否漏气，如果不漏气就得马上关闭火，移至水笼头处不要拔压力阀直接冲水强制降压，因为里面有可能有东西堵了排气口了，这点很关键。一般超过十分钟不上气先拨弄压力阀看是否有气出来，如有气就正常，反之马上冲水降压。
那么压肘子得多长时间呢？我们一般说的时间是从压力阀开始往外排气时开始算，肘子个大，一般得30分钟左右，关火后焖10分钟左右最好，这样更让肘子入味，而且相对安全。
好了，这是我个人见鲜，希望我能帮上你，欢迎大家留言讨论！
白云猪手怎么拆骨
首先，将白云猪手放入开水中焯烫2-3分钟，然后捞出并用流水冲洗干净。
接着，将猪手放在砧板上，顺着蹄骨的方向将其切开，用刀刮掉蹄骨两侧的筋膜，使其能够更容易地分割。
然后，用刀沿着猪蹄骨一直切至另一侧，切开整个猪手。
最后，将猪手用刀剥离软骨和肥肉，使其更易于拆骨。注意，拆骨时要使用锋利的刀具，同时小心不要将手割伤。
陕西三套电视台好管家2011年视频肘子的做法
材料
猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块，冰糖50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量
做法
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒
（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9、把熬好的糖色倒在锅中；
10、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
猪肘家常做法是怎样的
嗨喽，胖虎饮食君又来分享美食了，在吃这件事情上，胖虎饮食君就没有落下过！今天和大家分享一下猪肘的做法吧~
美味的酱肘是很受欢迎的卤味特色，也是各大卤菜店不断畅销的一道经典菜色，酱香口感，味道绵华细腻，下面小编带大家了解这道经典美味的正宗做法。
酱肘的食材猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐等。
【制作方法】
1、首先把肉清洗干净，备用。把锅烧热，加入油，再放点冰糖炒一个糖色，炒好之后倒入大碗里面，加入胡椒粉，生抽稍微多一点，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐，搅拌均匀。
2、把洗干净的肘子瘦肉部分切开，这样可以更好的入味，把肉朝下放入碗中腌制1小时，中途翻动一次。
3、时间到以后，取一块干净的棉布，把肘子包好，再用棉线把它栓紧，放入电饭煲里面，料汁也加进来，再加入没过肘子的水，按煮饭键，煮开。
4、煮好之后捞出来，放入碗中，解开绳子放凉，这时候肉皮已经变软烂，再用保鲜膜包好，包紧，放入冰箱冷藏一夜，使口味更佳，也方便切盘。
牢记5步：
1、买来的肘子一定要把肘子上面的杂毛给处理干净，再取出里面的大骨头，自己取不方便的话可以让卖家给取出来。
2、煮肘子加的水要一次加够，中途不要再加水，这样做出来的肘子才会好吃。
3、煮好的肘子一定要放在保鲜膜中包紧，封闭起来放在冰箱里，这样可以使肘子更加的入味。
4、在腌制肘子的时候中途最好是要翻动一次，这样使肘子入味均匀一点。
5、煮好的肘子，切成自己喜欢的块，再调个料汁蘸着吃，口味更佳
经过上述专业配料卤制好的猪肘，色泽红润，口感好，入味足，肉烂醇香不腻，切开后有沁鼻的肉香味，入口即化，这样的美味你怕是也不想错过的。经过本小编的介绍，是不是觉得制作酱肘并不难，简单几步就能掌握技巧，喜欢做卤味的朋友也可以试试，让这道美食成为你的拿手菜吧！
以上就是胖虎饮食君和大家分享的关于猪肘的做法啦~
家常肘子怎么弄好吃视频和猪肘家常做法是怎样的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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