【凉拌瘦肉的做法】
凉拌瘦肉是一道非常简单又美味的中式菜肴,只需要简单的调料和做法,就能制作出一份美味可口的凉拌瘦肉。
材料:
瘦肉片 200 克
黄瓜 1 根
葱 1 根
姜 1 片
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
步骤:

1. 将瘦肉片用盐、料酒和鸡精腌制10分钟;
2. 把腌制好的瘦肉片放入开水中焯水,捞出沥干水分备用;
3. 黄瓜切成细丝,葱和姜切成末;
4. 热锅凉油,加入葱、姜煸炒出香味;
5. 加入焯水后的瘦肉片煸炒,煮至变色;
6. 加入适量的生抽、醋、糖、花椒粉、辣椒油和鸡精,翻炒均匀;
7. 最后装盘,撒上黄瓜丝和葱花即可。
温馨提示:

1. 焯水时加入一点料酒和盐,可以去除肉类的异味;
2. 腌制瘦肉片时,可以加入少许淀粉,可以让肉质更鲜嫩;
3. 调味料可以根据个人口味进行调整。
凉拌瘦肉是一道非常简单又美味的中式菜肴,只需要简单的调料和做法,就能制作出一份美味可口的凉拌瘦肉。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也放松心情。