湘菜大片狗肉的做法

湖南菜系以口味鲜美、色香味俱佳而著称。而狗肉作为湖南菜中的一个重要菜品,更是有着深厚的历史和文化底蕴。大片狗肉是一道制作精美的湖南菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份湘菜大片狗肉的做法。
材料:
- 狗肉 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 克
- 酱油 10 克
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 2 根
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法:

1. 将狗肉洗净,切成 3 厘米见方的块。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入狗块煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
这样制作出的湘菜大片狗肉色香味俱佳,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道美味的佳肴,也是湖南菜系中的一道经典菜品。