传统酥鸡块儿的做法
作者:星座大师
-
【传统酥鸡块儿的做法】
1. 【食材】
- 500克鸡胸肉
- 200克面粉
- 50克黄油
- 20克盐
- 80克糖
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙鸡汤
- 4汤匙植物油
2. 【步骤】
- 将鸡胸肉洗净切成小块,用料酒、生抽、老抽和盐腌制20分钟。
- 将面粉和黄油混合在一起,搅拌均匀。
- 将腌制好的鸡肉块沾上面粉,放入黄油液中浸泡,让鸡肉均匀沾上黄油。
- 烤箱预热至200°C,将沾有黄油的鸡肉块放入烤箱中,烤15-20分钟,直到鸡肉变硬。
- 取出鸡肉,将糖、盐、料酒和生抽混合在一起,做成调料。
- 将调料倒入鸡汤中,加入面粉和水,搅拌均匀,制成馅料。
- 将馅料包入酥皮中,用擀面杖擀成薄片,然后卷起来。
- 将卷好的酥皮卷切成四个小段,将每个小段擀成薄皮,中间夹入馅料。
- 将酥皮卷放入烤箱中,烤15-20分钟,直到酥皮变脆,鸡肉熟透。
3. 【心得】
- 制作酥鸡块儿的酥皮需要使用高面粉和黄油,口感才会更加酥脆。
- 馅料中加入了糖和盐,可以让鸡肉更加美味。
- 烤制酥鸡块儿时,需要将烤箱温度调高,让酥皮更加酥脆,鸡肉更加熟透。
4. 【总结】
- 传统酥鸡块儿是一种传统的中式糕点,口感酥脆,香味浓郁。
- 制作过程需要注意食材和调料的搭配,才能让酥鸡块儿更加美味。
- 烤制酥鸡块儿时需要将温度调高,让酥皮更加酥脆,鸡肉更加熟透。