护国菜做法

1. 准备食材

我们需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

2. 切猪肉片

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，腌制15分钟。

3. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 炒猪肉片

在锅中倒入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉片，煸炒至肉变色。

5. 加入鸡蛋液

将炒好的猪肉片倒入锅中，加入鸡蛋液，搅拌均匀，继续煸炒至鸡蛋熟透。

6. 装盘

将炒好的护国菜装盘，撒上葱花和蒜末即可。

注意事项

- 猪肉片要腌制15分钟，使其入味。
- 鸡蛋要搅拌均匀，使其易于翻炒。
- 炒护国菜时，不要过度翻炒，以免护国菜炒糊。

人群适合

护国菜是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食主义者。

禁忌

- 猪肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 鸡蛋不要过多，以免过于油腻。
- 炒护国菜时，不要过度翻炒，以免护国菜炒糊。