干锅千张湘菜做法大全图片
配方:
- 千张(1张)
- 五花肉(100克)
- 青红椒(各半个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 千张切成约1厘米厚的片,青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入青红椒块煸炒,再加入千张片翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮至千张变软。
7. 将炒好的五花肉放入锅中,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 五花肉要腌制一段时间,使其更加入味。
2. 千张要煮至变软,以便与五花肉翻炒均匀。
3. 炒豆瓣酱时不宜过久,以免糊掉。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。