粤菜大厨高压锅鸡的做法
高压锅鸡是一道粤菜经典菜肴，制作过程简单，口感鲜美。下面介绍一种常用的高压锅鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入生姜和大葱爆香。
3. 加入鸡肉块煸炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，淹没鸡肉，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开。
5. 转小火炖煮 30 分钟，直到鸡肉熟透。
6. 将高压锅阀打开，把鸡肉从锅中取出，放入盘子中即可。
注意事项：
- 炖煮鸡肉的时间要根据高压锅的压强大小来调整，一般情况下需要 30 分钟左右。
- 鸡肉炖煮好后可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
粤菜大厨高压锅鸡的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。