扣肉炸好后怎么弄好吃呢(扣肉油炸了之后还需不需要放在锅里煮)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扣肉炸好后怎么弄好吃呢，扣肉油炸了之后还需不需要放在锅里煮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
冻过的炸扣肉怎么恢复脆皮
冻过的炸扣肉恢复脆皮的具体方法是用温水调麦芽糖抹上，下锅烧油时，油不要太多，能浸过皮就好，把垫子也放下，开大火待温度高，冒烟时，关小火用勾子把五花肉放到油里，皮要向下，立刻把锅盖盖上，开大火，此时，就听到锅里发出油爆的响声了。
扣肉油炸了之后还需不需要放在锅里煮
这个扣肉油炸了之后呢，需要放那个酸菜和扣肉一起蒸，因为如果是炒的话，它不太好吃。
他必须扣肉先做好，然后和酸菜一起蒸，这样子才是梅菜扣肉。这样子才比较好吃，如果扣肉已经做好了之后，必须要和酸菜一起，真才比较好吃。扣肉做好之后，用来蒸。
扣肉炸法
食材用料
炸扣肉600克?，咸梅菜150克?，生菜适量?，淡生抽适量?，老抽适量?，白糖适量?，生姜适量?，淀粉适量?，八角适量?
做法
1/13准备好一块炸好的五花肉。
2/13取咸梅菜适量
3/13将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。
4/13切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
5/13梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。
6/13将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。
7/13梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。
8/13弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。
9/13将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。
10/13蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。
11/13将盘子去掉
12/13将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。
13/13将勾芡的汤汁淋在扣肉上面，再围点生菜，这道菜就做好了。
炸好的扣肉没有马上吃要泡水吗
做扣肉也是很有技巧的。有的人的手艺高，做的扣肉特别好吃。如果把炸好的扣肉没有马上吃。是否需要泡水？
炸好的扣肉没有马上吃也不需要泡水的。把炸好的扣肉切好。放入碗中码好。放入冰箱。随吃随放入锅中蒸熟就可以了。这样蒸好的扣肉非常好吃。
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