(一)阖家欢乐川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜的制作方法独特,常常需要经过多次尝试和改良,才能制作出地道的美味。以下是一份阖家欢乐川菜的做法,供您参考。
【材料】
- 牛肉:250克
- 干辣椒:10个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 清水:适量
- 青蒜:适量
【步骤】

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 将面粉和清水搅拌均匀,倒入腌制好的牛肉片,搓揉成面团。
4. 将面团揉成长条,切成小块,再搓揉成小圆球。
5. 热锅凉油,将切好的牛肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、葱姜蒜末、花椒炒香。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
8. 将面团揉成小圆球,擀成薄片,放入炒好的牛肉块。
9. 用烤箱烤10-15分钟,或者用平底锅煎熟即可。
10. 装盘时,可以加入青蒜点缀,即可享用。
【适合人群】
这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。牛肉富含营养,可以为身体提供充足的蛋白质和能量;干辣椒和葱姜蒜不仅可以提供辣味,还可以为身体提供维生素和微量元素;面团可以吸收油脂,减少油腻感。
【禁忌】
这道菜虽然美味可口,但也有一些禁忌。牛肉腌制时间不宜过长,否则容易变质;面团和牛肉块不宜烤太久,否则会影响口感。此外,孕妇和小孩不适合食用干辣椒和葱姜蒜。