湘菜西芹豆干做法
配方:
- 西芹 200 克
- 豆干 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将西芹洗净切成小段,豆干切成厚度约为 0.5 厘米的片,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒至出香味。
3. 加入豆干煸炒至表面微黄,然后加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入切好的西芹段,继续翻炒均匀,让西芹充分熟透。
5. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到豆干和西芹熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 西芹和豆干炖煮的时间要掌握好,过度炖煮会导致豆干口感变差。
2. 干辣椒的数量要适中,不要炒糊了。
3. 加入适量的糖可以增加豆干的口感和香气。