肉氽蛋是一道湘菜,以猪肉和鸡蛋为主料,味道鲜美,营养丰富。以下是肉氽蛋的做法:
材料:
- 猪肉末100克
- 鸡蛋2个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟左右。
2. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉末倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一块肉上都沾满鸡蛋。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六七成热,将搅拌好的肉氽蛋倒入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的肉氽蛋捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,加入姜末和葱花爆香。
7. 将炸好的肉氽蛋放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀即可。
肉氽蛋是一道美味的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望你能够喜欢这道菜。