凉拌苦菊菜的详细菜谱及制作流程如下:
【菜谱名称】凉拌苦菊菜
【食材】
- 苦菊菜 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
【制作流程】

1. 苦菊菜洗净切成小段,放入开水中焯烫,变色后捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 蒜末、姜末加入盐、糖、醋、酱油、鸡精和香油搅拌均匀成调料。
4. 将焯烫好的苦菊菜放在盘中,倒入调料汁,淋上辣椒油搅拌均匀即可。
【适合人群】
凉拌苦菊菜是一道清爽可口的家常菜,适合所有人食用,尤其是夏季气温高,容易口干舌燥的人。
【禁忌】

1. 苦菊菜性凉,胃寒、腹泻、感冒等症状的人不宜多吃。
2. 苦菊菜含有草酸,容易刺激胃肠道,因此消化不良、胃肠道炎症的人不宜多吃。
【注意事项】

1. 焯烫苦菊菜时,不要过度煮烫,否则会影响口感。
2. 调料汁可以根据个人口味适当调整。
3. 食用苦菊菜后,应避免食用辛辣刺激性食物和油腻食物。
以上就是凉拌苦菊菜的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。