川菜做法大全双椒鸡丁
【菜名】川菜做法大全双椒鸡丁
【类别】川菜
【难度】中等
【时间】20分钟
【材料】
- 鸡胸肉:250克
- 青红椒:各1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀,腌制20分钟。
2. 青红椒洗净去籽,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,再加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。
【禁忌】

1. 鸡肉中含有蛋白质,过量食用会增加人体负担,因此老年人、孕妇、小孩应适量食用。
2. 青红椒中含有青红椒素,过量食用可能会引起过敏。
3. 这道菜中的盐、糖、鸡精的用量要适量,过犹不及。
【注意事项】

1. 烹制过程中要掌握好火候,避免鸡肉过度煮熟。
2. 烹制过程中不要翻动过于频繁,避免鸡肉散开。
3. 烹制完成后要翻炒均匀,确保鸡肉熟透且口感鲜美。