湘菜海肠做法大全
配方:
- 海肠 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将海肠放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的海肠,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 海肠焯水时,用开水的温度不宜过高,否则容易破坏海肠的营养成分。
2. 烹饪时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的调料时,应注意适量,以免过咸或过甜,影响健康。