粤菜爆炒羊肉的做法详细介绍
【h21】炒羊肉的配料和制作流程
炒羊肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是炒羊肉的详细配料和制作流程。
【h22】适合人群
炒羊肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合秋冬季节食用。羊肉具有滋阴补肾、益气养血的功效，对身体虚弱、免疫力低下的人来说是一道不错的营养餐。
【h23】禁忌

1. 肝病患者和胆囊疾病患者应少食。
2. 羊肉含较高的蛋白质和脂肪，因此凡胆固醇偏高者和高脂肪饮食者应适量食用。
3. 孕妇和产后康复期的人应少食。
【h24】制作步骤

1. 羊肉去筋膜，切成小块，用清水浸泡10分钟，去除血水。
2. 热锅冷油，将羊肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒。
5. 加入清水，水量以刚好没过羊肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到汤汁浓稠。
7. 加入青椒块和红椒块，继续翻炒几分钟即可。
粤菜爆炒羊肉的做法详细介绍
【h25】小贴士

1. 炖煮羊肉时要掌握好火候，不要过旺，否则肉质会变硬。
2. 炒羊肉时要快速翻炒，避免时间过长导致肉质老硬。
3. 青椒和红椒块可以根据自己的口味适量加入。
以上就是粤菜爆炒羊肉的做法详细介绍，制作流程以及适合人群、禁忌等文章的详细菜谱。