醋溜娃娃菜是一道美味的家常菜,它的配方有多种做法,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 娃娃菜 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 娃娃菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯烫 2-3 分钟,去除苦味,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块煸炒出香味。
6. 加入焯烫好的娃娃菜块,翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、盐、糖和适量的醋,翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮 1-2 分钟,直到娃娃菜变软烂。
9. 最后,收汁收至浓浓的,即可装盘食用。
这道醋溜娃娃菜味道鲜美,酸辣可口,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下这种做法,让它成为你家中的一道美食。