牛肉饺子馅的做法
(1)原材料
牛肉饺子馅的原材料主要包括牛肉、猪肉、大葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、面粉等。
(2)步骤

1. 牛肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 猪肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉腌制20分钟左右。
3. 大葱、姜、蒜切成末,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、面粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的牛肉和猪肉块放入面粉中,加入适量的水搅拌成面团。
5. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球,用擀面杖擀成薄片。
6. 在薄片中间放上一勺馅料,然后将薄片卷起来,用擀面杖将饺子擀成圆形薄皮。
7. 将饺子放入蒸锅中,冷水蒸熟即可。
(3)注意事项

1. 牛肉和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 腌制牛肉和猪肉的时间可以根据自己的喜好进行调整。
3. 面团的揉面时间和揉面力度要掌握好,面团要柔软,但是不能过软,否则饺子会粘在一起。
4. 擀面杖要使用干净的,否则饺子容易粘在擀面杖上。
牛肉饺子馅的做法简单易学,可以根据个人口味和喜好进行调整,制作出美味的牛肉饺子。