【三伏天粤菜清蒸鱼头的做法】
清蒸鱼头是广东菜系中的一道经典菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在三伏天这个炎热的季节,清蒸鱼头更是一道清凉爽口的佳肴,适合全家食用。
以下是清蒸鱼头的做法:
材料:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 取一个小碗,放入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀备用。
4. 取一个蒸锅,放入清水,将腌制好的鱼头放入蒸锅中。
5. 大火蒸15分钟,然后再小火蒸5分钟,让鱼头更加入味。
6. 把蒸好的鱼头取出,撒上葱姜蒜末。
7. 炒锅中倒入适量的油,烧热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 将炒好的葱姜蒜末和蒸鱼头的汤汁倒入炒锅中,烧开后转小火煮3分钟,让汤汁更加浓郁。
9. 最后,将炒好的汤汁倒入鱼头上即可。
温馨提示:

1. 蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 在蒸鱼头的时候,一定要注意蒸锅的水不要过多,以免蒸出来的鱼头太腥。
3. 炒汤汁的时候,一定要加热到足够热,以免味道不够浓郁。
清蒸鱼头不仅美味可口,而且营养丰富,适合三伏天食用。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。