标题:家常冬瓜湘菜做法视频窍门
配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜末适量
- 辣椒末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的冬瓜片,翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜肥胖人群、水肿人群、糖尿病人群、心血管疾病人群等。
注意事项:

1. 冬瓜属于凉性食物,易使人感到胃肠道不适,因此胃寒、脾胃虚弱、腹泻等情况不适宜食用。
2. 冬瓜焯水后会变得比较透明,口感更嫩,但焯水后不宜过度煮烂,以免影响口感。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。