湖北梅菜扣肉配方大全
湖北梅菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,其味道鲜美,口感软糯,深受当地人的喜爱。下面是一份简单的湖北梅菜扣肉配方,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 梅菜 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 梅菜用清水泡发,去除杂质,切成块状。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入泡发好的梅菜,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到肉变得软烂。
7. 将煮好的梅菜扣肉捞出装盘,加入适量的糖翻炒均匀。
8. 最后将炒好的梅菜扣肉放入蒸锅中蒸10-15分钟,让肉更加入味。
以上就是一份简单的湖北梅菜扣肉配方,希望对您有所帮助。如果您想要更加详细的配方,可以在网上搜索相关文章或者咨询当地的厨师。