【大锅菜粤菜做法】
【1】材料
- 500克五花肉
- 200克干贝
- 200克鲍鱼
- 200克虾
- 200克豆腐
- 200克青菜
- 200克大葱
- 200克姜片
- 100克蒜瓣
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克食用油
【2】步骤

1. 五花肉切成块，用开水焯水去腥，沥干备用。
2. 干贝和鲍鱼洗净，用清水泡发1小时。
3. 虾去壳去头，去掉虾线，清洗干净备用。
4. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，大葱、姜片切片，蒜瓣切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。
6. 加入干贝、鲍鱼、虾和豆腐块，煸炒均匀。
7. 加入生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 加入青菜段，继续煮5分钟，最后加入适量的盐调味即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人。
【4】禁忌

1. 患有肝病、肾病、贫血等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人均不宜多吃。
3. 豆腐含有丰富的钙元素，但过量食用会增加体内胆固醇含量，因此老年人和患有骨质疏松的人应适量食用。
4. 青菜富含维生素C和纤维素，但过量食用会影响消化吸收，因此孕妇、孩子和脾胃虚弱的人应适量食用。